oggi il cuoco sono io

Si,oggi in cucina ci sono io e faccio anche da badante alla suocera.
concesso permesso a figlia e moglie di andare fuori dai co..emmm..volevo dire via,mi sono dedicato alla cucina:
Mega Spritz nel bicchiere grande da assaggio vino giusto per incominciare bene,

Sugo misto alla pugliese:

ingredienti:
Involtini di cavallo(ripieni di formaggio,sedano,pepe)
pezzetti vitello
coniglio
panecetta di maiale
peperoncino di soverato

straccetti alla romana:
carne stracciata di vitello,capperi,olive nere e bianche,cipolla e salvia


Coniglio alla cacciatora:

battuto di cipolla,sedano,carota,una foglia di alloro e stemperato con farina


il tutto accompagnato con un prosecco"LA GIOIOSA" SPQRSTUVZAIIIIMMMTTNN.....ecc....che riposa in questo momento nel freezer...

E per finire visto che sono solo....RUTTO LIBERO!!!!!!!!!!!!
per la badante finito di mangiare non credo proprio che saro'reperibile

Buon pranzo a tutti

Enzo

ma hai addormentato la suocera con lo spritz? .... di solito funziona

Si Gianni!!!!

Enzo ma tu non eri in dieta? con quello che hai mangiato oggi ti tocca andare a firenze a piedi

Ho solo cucinato per gli"altri"e bevuto per me'

E i piatti li hai lavati?

ma certo....

Con un cuoco cosi la suocera non deve essere molto tranquilla,con solo il peperoncino di soverato vedi come corre

mmmm .. buono !!
vi do una ricettina facile facile e sopratutto buonissima: spezzatino( di vitello, di manzo, di capriolo o di quello che volete voi) alla birra..
"si fa il solito battuto di cipolla, si fa indorare in olio di oliva e burro fuso, dopo averci scaldato un po di aglio, che poi togleremo, e striscioline di pancetta.. si aggiunge lo spezzatino( se è di carne dal gusto forte si fa prima marinare, metodo classico ma con la birra al posto del vino) precedentemente passato nella farina ..
una volta che lo spezzatino prende colore si aggiunge( per 1 kg di carne) circa 350 cc di birra, preferibilmente stout o comunque scura e dello spesso tipo di quella usata per la marinata..
coprite e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco lento, facendo attenzione a rabboccare di birra ogni volta che quella nella casseruola si asciuga..
aggiustare di sale e pepe e... servire accompagnando con polenta, rigorosamente gialla oppure, visto che qui abbiamo parecchi terroni, con un buon pane ricco di mollica..
vi assicuro che viene una libidine..
Lucio