bravura in cucina come ve la cavate?

Da **giorgio 53** Lun 26 Ott - 13:24:21

Vi posto il menù del"mototurista per caso. di domenica 1° novembre

antipasto: pizza ai svariati gusti di rita
cotechino lesso fatto in casa su un letto di polenta valsugana
primo piatto: zuppa di cipolle alla toulous loutrech

alternativa o bis: bigoli fatti al torcio veneto con ragù di carne della luisa

secondo piatto: grigliata mista, costine di maiale, salsiccie, braciole e galletto

verdure cotte, patatine fritte

vini della casa prosecco come piovesse, assaggi di vino portato dai commensali,
dolce della rita

marroni (caldarroste)abbrustoliti alla brace.

ora però desidererei sapere siete bravi cuochi, ve la cavate in cucina? ditemi le vostre ricette. cosa si deve fare perchè la grigliata venga speciale? accettiamo suggerimenti anche femminil ovviamente.
avviamo questa disquisizione

Da **Capitan Kurzillo** Lun 26 Ott - 14:03:06

GODO GIà: direi menù ottimo ed abbondante..un piccolo segreto per là carne di maiale da fare sulla brace:metterla a bagno nel latte per una mezzoretta prima di passarla a cottura,serve ad ammorbidirla e renderla più tenera bravura in cucina come ve la cavate? Icon_twisted

Da **rebusau** Lun 26 Ott - 14:42:39

Io di solito metto dentro a un recipiente olio di oliva,brandy,sale e pepe e amalgamo il tutto.Poi con un bel rametto di rosmarino bello grosso lo intingo dentro al composto e spazzolo la carne intanto che si sta cuocendo.La carne non secca troppo e acquisisce un buon gusto.

Da **rebusau** Lun 26 Ott - 15:11:34

Lancio una proposta : se eventualmente venissi (partirei da casa senza mangiare e spero che qualcosa rimanga li )Nel pomeriggio la Silvia sarebbe disposta a cuocervi il gnocco fritto,sempre che vi sia il posto adatto e che siate D'ACCORDO ? https://www.youtube.com/watch?v=7uUfhzEGeiI

Da **giorgio 53** Lun 26 Ott - 15:30:32

rebusau ha scritto:Lancio una proposta : se eventualmente venissi (partirei da casa senza mangiare e spero che qualcosa rimanga li )Nel pomeriggio la Silvia sarebbe disposta a cuocervi il gnocco fritto,sempre che vi sia il posto adatto e che siate D'ACCORDO ? [url=https://www.youtube.com/watch?v=7uUfhzEGeiI

https://www.youtube.com/watch?v=7uUfhzEGeiI[/quote[/url]]

il posto c'è, c'è, non preoccuparti

io sono d'accordo, organizza

Da **bettoia58** Lun 26 Ott - 18:35:13

visto che settimanalmente,faccio carne o pesce mi offro di buon grado diaiutare x la grigliata. c'è anche il mio pollo da cucinare,il primo del 2009.la giovanna mi dice che fa un dolce e un cardo del mio orto,in anticipo rispetto al solito.se giorgio, mi fa sapere l'orario ci vediamo prima x aiutare in cucina ciao atutti

Da **giorgio 53** Lun 26 Ott - 18:41:03

bettoia58 ha scritto:visto che settimanalmente,faccio carne o pesce mi offro di buon grado diaiutare x la grigliata. c'è anche il mio pollo da cucinare,il primo del 2009.la giovanna mi dice che fa un dolce e un cardo del mio orto,in anticipo rispetto al solito.se giorgio, mi fa sapere l'orario ci vediamo prima x aiutare in cucina ciao atutti

ciao Bettoia58 con molto piacere , vieni quando vuoi io son li dalla sera precedente quindi........... il numero telefonico di casa è: 0445-951666 il mio cell'3355941668
a presto

Da Ospite Lun 26 Ott - 18:52:08

Ciao, allora......... la Elisa non è molto brava in cucina, io mi accontento forse perchè mi devo accontentare ma per le persone che non siano di famiglia Elisa ha detto che vi risparmia l'essere cavie, comunque porteremo qualcosa di affumicato, ma leggendo tutto quello che gusteremo e degustremo una domanda sorge:
Ma come torneremo a casa, anche perchè vorrei aspettare l'arrivo di Sauro e Silvia

Da **Enzino** Lun 26 Ott - 19:03:28

Girgio,spiega a i commensali quante camere da letto per lgi ospiti hai...non cè problema Flutt.

Da **gianniv** Lun 26 Ott - 19:24:56

Se volete posso portare un "piatto povero" : nervetti coe segoe come ulteriore antipasto... poi mi offro, come cuoco, per la grigliata.

Da **Enzino** Lun 26 Ott - 20:09:16

gianniv ha scritto:nervetti coe segoe

ciao Gianni,
scusa ci potresti"anagrammare"questa pietanza? Smile

cosa è la scazzola culinaria dei gondolieri Veneziani che fanno ai cinesi???? cheers

aggiudicato come"fuochista"insieme a Franco di Monselice,ma sappi che vi metteremo la museruola :geek:

Enzo

Da **giorgio 53** Lun 26 Ott - 20:42:23

Enzino ha scritto:Girgio,spiega a i commensali quante camere da letto per lgi ospiti hai...non cè problema Flutt.

Enzo cinque camere per gli ospiti, un camper, una roulotte e volendo qualche cuccia per cani

Da **Enzino** Lun 26 Ott - 20:57:45

giorgio 53 ha scritto:
Enzino ha scritto:Girgio,spiega a i commensali quante camere da letto per lgi ospiti hai...non cè problema Flutt.
Enzo cinque camere per gli ospiti, un camper, una roulotte e volendo qualche cuccia per cani

:P :P :P :P :P

Enzo

Da **gianniv** Mar 27 Ott - 11:07:17

Enzino ha scritto:
gianniv ha scritto:nervetti coe segoe

ciao Gianni,
scusa ci potresti"anagrammare"questa pietanza?

cosa è la scazzola culinaria dei gondolieri Veneziani che fanno ai cinesi????

aggiudicato come"fuochista"insieme a Franco di Monselice,ma sappi che vi metteremo la museruola

Enzo

Ho capito ne faccio fare solo un assaggio magari a qualcuno piacciono per il resto io "ciuccio" tutto quello che cucino

Da **YARIS34** Mar 27 Ott - 11:34:02

Sosizza cotta con la birra.............da provare

immergere in una padella o tegame la salciccia ...versare fino a ricoprire con della birra...marca fate voi........fare sbollentare fino che la birra evaporizza....creera' uno strato di malto color marroncino.........per nn dirvi del gusto che avra' la SOSIZZA........che fame raga'

Da **giorgio 53** Mar 27 Ott - 11:39:52

YARIS34 ha scritto:Sosizza cotta con la birra.............da provare

immergere in una padella o tegame la salciccia ...versare fino a ricoprire con della birra...marca fate voi........fare sbollentare fino che la birra evaporizza....creera' uno strato di malto color marroncino.........per nn dirvi del gusto che avra' la SOSIZZA........che fame raga'

questo si che si chiama parlare, siamo sulla strada buona, altre ricette prego...........verranno sperimentate ai raduni

Da **gianniv** Mar 27 Ott - 20:19:16

Enzino ha scritto:[ciao Gianni,
scusa ci potresti"anagrammare"questa pietanza?
cosa è la scazzola culinaria dei gondolieri Veneziani che fanno ai cinesi????

Enzo

Il bàcaro

bravura in cucina come ve la cavate? Bacaro

La parola bàcaro deriva probabilmente da Bacco o da bacche (bacche per acini d'uva). Un tempo era un'osteria delle più economiche e riservate al popolino. In questo locale si serviva vino buono e vino scadente ma soprattutto molti "cicheti". I cicheti sono degli stuzzichini come possono essere un' acciughetta, mezzo uovo, altri pesci magari fritti, le classiche olive senza osso farcite con il pezzettino di peperone, la trippa, la spienza (milza). Ora però il bàcaro è stato riscoperto e si è trasformato in un locale finto malandato dove si può trovare praticamente di tutto: dal baccalà fritto, ai pomodori secchi sott'olio, olive e olivette, alle seppioline al forno ai crostini col baccalà manteccato, polpette, arancini, folpetti, nervetti con cipolla, fagioli e pure gli scampi fritti o mezzancolle infilate nello stuzzicadenti. I gestori sono soprattutto giovani simpatici e con tanta voglia da fare. Gli orari giusti per provare un bàcaro sono le ore prima del mezzogiorno quando tutto viene fuori dalla cucina bello fresco ed anche la sera poiché molti piatti escono comunque a ritmo continuo.

Da **rebusau** Mar 27 Ott - 20:35:33

Io e la Silvia veniamo e abbiamo pensato di farvi assaggiare il gnocco fritto che facciamo noi,nella nostra zona.Lo faremo in loco cioè tireremo la pasta li e la friggeremo sempre sul posto perche sono buoni fatti e mangiati.Unica domanda noi arriveremo verso le 15-15,30 per voi sta bene di mangiarlo verso le 17,è tardi ? , se lo volete prima basta dirlo,noi siamo pronti anche quando arriviamo.Ha avremo anche una bella torta.....mmmmm molto buona.

Dite le vostre opinioni Very Happy

Da **giorgio 53** Mer 28 Ott - 7:56:57

gianniv ha scritto:
Enzino ha scritto:[ciao Gianni,
scusa ci potresti"anagrammare"questa pietanza?
cosa è la scazzola culinaria dei gondolieri Veneziani che fanno ai cinesi????

Enzo

Il bàcaro

La parola bàcaro deriva probabilmente da Bacco o da bacche (bacche per acini d'uva). Un tempo era un'osteria delle più economiche e riservate al popolino. In questo locale si serviva vino buono e vino scadente ma soprattutto molti "cicheti". I cicheti sono degli stuzzichini come possono essere un' acciughetta, mezzo uovo, altri pesci magari fritti, le classiche olive senza osso farcite con il pezzettino di peperone, la trippa, la spienza (milza). Ora però il bàcaro è stato riscoperto e si è trasformato in un locale finto malandato dove si può trovare praticamente di tutto: dal baccalà fritto, ai pomodori secchi sott'olio, olive e olivette, alle seppioline al forno ai crostini col baccalà manteccato, polpette, arancini, folpetti, nervetti con cipolla, fagioli e pure gli scampi fritti o mezzancolle infilate nello stuzzicadenti. I gestori sono soprattutto giovani simpatici e con tanta voglia da fare. Gli orari giusti per provare un bàcaro sono le ore prima del mezzogiorno quando tutto viene fuori dalla cucina bello fresco ed anche la sera poiché molti piatti escono comunque a ritmo continuo.

gianni hai colto nel segno, ottimo cheers

questo è ciò che ci interssa,la storia dei piatti e come sono eseguiti, poi individueremo anche le trattorie dei vostri piatti tipici, così organizzeremo le nostre gite, assieme a monumenti chiese musei panorami ecc.

Da **YARIS34** Mer 28 Ott - 8:02:58

certamente...........ma per i raduni bisogna cucinare in posti improvvisati e magari senza elettrodomestici a portata di mano.....ok
una veloce veloce.........

Schiaccino........sgombro e mortadella...............per chi mangia formaggi potrete aggiungere un po di svizzero.......

ma la culinaria Siciliana è imbattibile quando allo schiaccino caldo associ un po di olio d'oliva e il CAPULIATO (pomodoro secco tritato)

Da **YARIS34** Mer 28 Ott - 8:06:42

pasta con finocchietti selvaggi e sarde..........con mollica tostata sopra.........

cosi comunemente chiamata pasta alla Palermitana....

pilire le sarde e sfilettarle....metterle su una padella....naturalmente qualsiasi aroma è consentito....noce moscata...cherry....pinoli .....cipollina un pizzichetto d'aglio far soffriggere.....un po......

2 far sbollentare i finocchietti......e poi aggiungerli

nel frattempo far tostare un po di mollica di pane o pan grattato che poi andra' messo sulla pasta dopo essere stata doverosamente condita......Buon Pranzo

Da **YARIS34** Mer 28 Ott - 8:09:48

bravura in cucina come ve la cavate? Cannol11

e dopo un po di ZIBIBBO un bel Cannolo

Da **Sampapot** Mer 28 Ott - 18:38:23

ammazzaho...che menu...ho già l'acquolina in bocca..

qualcuno chiedeva come me le cavo in cucina...BENISSIMO!!!!!mangio quasi tutto!!!!!! bravura in cucina come ve la cavate? Icon_razz

...spero di essere dei vostri...se veniamo portiamo sbrisolona e vino bianco (dolce del vicariato)....tutto rigorosamente quistellese

ciao

Sam

p.s. Sauro....conosco benissimo anche al "pinsìn"....ci vorrebbe lo squacquerone allora e gli affettati!!...ma poi si rischierebbe di crepare.

bisognerebbe organizzare un tour culinario (vicenza, modena, mantova, reggio, milano,....)

Da Ospite Mer 28 Ott - 19:06:04

Credo che domenica dovrò venire con una bella confezione di Citrosodina... bravura in cucina come ve la cavate? Icon_biggrin

Da **rebusau** Mer 28 Ott - 19:49:28

Per Sam
Conosco il bianco del vicariato ma preferisco il gran rosso bravura in cucina come ve la cavate? Drunken_smilie

Da **Sampapot** Gio 29 Ott - 0:50:06

ok, allora porto il gran rosso, visto anche che siamo in casa del prosecco!!!
ciao

Sam

p.s. sempre ammesso che veniamo bravura in cucina come ve la cavate? Icon_question

Da **giorgio 53** Gio 29 Ott - 18:30:40

sampapot ha scritto:ok, allora porto il gran rosso, visto anche che siamo in casa del prosecco!!!
ciao

Sam

p.s. sempre ammesso che veniamo

è quello che ci manca..............

Da **Sampapot** Gio 29 Ott - 19:02:44

occhio che si tratta di lambrusco......si abbina bene a risotto col puntél (lo scopriremo in appropriata sede), gnocco (che farò Silvia) e tigelle (anche queste le scoprirete in appropriata sede) e con la carne rossa, anche se qui io preferisco i rossi fermi

ciao

Sam

Da **Cecio** Ven 30 Ott - 10:54:00

se manca il rosso ne porto un pò anche io da Belluno!!!

Da **Sampapot** Ven 30 Ott - 12:13:37

dopo aver visto le foto della cantina dubito fortemente che manchi il rosso....soprattutto a casa di un vicentino!!!! hic

Sam

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bravura in cucina come ve la cavate?

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