Rape nfucate (Rape affogate)

Procedimento:
Mondare e lavare bene le cime di rapa, metterle ancora grondanti in una
pentola cosparse di sale grosso e coprirle con un robusto piatto
rovesciato, che serva a pressarle leggermente. Cuocere a fuoco dolce e
far emettere la loro acqua, a metà cottura, colarle bene, aggiustarle
di sale e aggiungere gli spicchi d'aglio, l'olio, l'aceto e il
peperoncino. Coprire e continuare la cottura, rimestando di tanto in
tanto, con un cucchiaio di legno, sino a quando non sono quasi sfatte.
Servirle calde.

HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH un Piemontese che mette una ricetta TIPICA Brindisina....e io cosa metto la BAGNA CAUDA?

Enzo

BBONEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE QUANDO MI INVITI??